Omelette norvégienne et meringue suisse : toutes nos recettes

Name: Pour les fêtes, misez sur l'indémodable recette de l'omelette norvégienne
Prep time: 3 h
Cook time: 2 h
Total time: 5 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: omelette norvégienne

L'omelette norvégienne trouve toujours sa place sur une table de fête. Photo par vxla

Dessert particulièrement apprécié durant les fêtes de fin d'année, l'omelette norvégienne mêle le chaud et le froid. Le contraste apporté par son passage de quelques minutes au four ou au chalumeau de cuisine et son coeur glacé est un vrai bonheur pour les papilles.

Composé d’une base de génoise ou de biscuits à la cuillère et d'un intérieur fait de crèmes glacées, le tout est recouvert d'une couche de meringue italienne, traditionnellement flambée avec du Grand Marnier.

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Omelette norvégienne de Christophe Michalak

CulinaireAmoula

L'omelette norvégienne, c'est la magie du feu et de la glace. Un grand classique que l'on aime retrouver sur nos tables de fetes en lieu et place de la bûche et qui fait toujours son petit effet au moment du service.